今すぐ食べましょう：Ladybird Diner のチョコレート クリーム パイ

Ladybird Dinerのチョコレートクリームパイ。 // 写真提供: サラ・シップル

時代を超越したダイナーに立ち寄って、冷たいメイソンジャーのアイスティーと冷えたパイを食べることほど、クールダウンして休憩するのに勝るものはありません。 ローレンスのダウンタウンのにぎやかなマサチューセッツ通りにあるレディバード ダイナーは、2014 年以来、ホッとする料理と焼きたてのパイを提供していますが、その影響は 1 回のおいしい食事にとどまりません。

2020年、レストランだけでなく国民もパンデミック関連の休業や事業転換に苦戦していたとき、レディバード・ダイナーは困っている人に何千もの無料の食事と食料品の箱を提供した。 このプログラムは、エッセイ本『Ladybird, Collected』からの収益によって支えられ、1 年以上継続しました。 それ以来、彼らはリプロダクティブ・ライツを支援するためにウィロー家庭内暴力センターとカンザス州に投票しないで募金活動を主催したり、雪の日に無料のスープやホットコーヒーを提供したりするなど、地域社会への奉仕活動を行ってきました。

しかし、パイに戻りましょう。 ココナッツ クリーム パイは古典的な料理ですが、Ladybird ほど上手に作る人はいません。 しかし、チョコレートクリームパイは他のすべてのチョコレートパイよりも際立っています。 まず、チョコレートフィリングが他のものよりも濃いです。 風味は、このパイのジャンルで一般的な軽いチョコレートムースというよりは、クリーミーなチョコレートケーキ生地、またはガナッシュに似ています。 とても濃厚なのでシェアしたくなるかもしれませんが、それが2切れ目を注文する大きな理由です。 ココナッツ クリームは、本物のナッツのようなフレーバーと、すべてをそのままに保ちながらもフレーク状でフィリングの二の次であるクラストを備えた軽い味をもたらします。

Ladybird Diner は、ローレンスのダウンタウンのマサチューセッツ ストリートで、水曜から日曜の午前 8 時から午後 3 時まで、朝食とランチに営業しています。